Gambiansk jordnötsgryta
6 portioner
600 g grytkött (lamm- eller nöt) eller kyckling
300 g creamy jordnötssmör
2-3 mogna röda tomater
150 g tomatpuré
2 gula lökar
600 g grytkött (lamm- eller nöt) eller kyckling
300 g creamy jordnötssmör
2-3 mogna röda tomater
150 g tomatpuré
2 gula lökar
250 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
Svartpeppar & salt
Ca 6 dl vatten
Chilisås
3 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
Svartpeppar & salt
Ca 6 dl vatten
Chilisås
Gör så här:
Hacka löken i tärningar, hacka tomat och vitlök.
Hetta upp olja i en rymlig kastrull och stek löken tills den mjuknar och blir glansig.
Vänd i vitlök och köttet eller kyckling, stek under omrörning tills köttet får färg.
Tillsätt tomat och stek lite till under omrörning.
Vänd i tomatpuré,chilisås och jordnötssmör, rör om tills allting blandas väl.
Smula i buljongtärning och häll över hett vatten.
Rör om och koka upp, låt puttra utan lock tills köttet är mört och såsen tjocknat, ca 1,5-2 timmar.
Tänk på att såsen är är väldigt tjock och trögflytande, den kan lätt brännas vid i botten av kastrullen, rör därför om ibland.
Du ska dock inte röra om för ofta, såsen ska få puttra långsamt och tjockna.
Smaka av och krydda med salt och peppar.
